欣生大厨——带您体验舌尖上的月子餐

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小安欣 发表于 2017-6-16 16:38:28
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1)月子汤品是月子餐的重要部分
调整产后妈妈气虚血虚、水肿肥胖,帮助发奶,避免便秘、促进伤口愈合、恶露排出,帮助调整之前落下的月子病。妈妈们在产后,身体状况每周甚至每天的情况都不一样,每个人也不一样,有时候虚,有时候上火,有时候奶少,有时候奶多,都要根据情况及时调整。而广合堂或紫金堂的汤底都是生产线一次性制作出来的低温冷藏半成品,不是现煮现做的,就无法做到及时根据妈妈情况调整。


2)说到汤底一定要大骨熬制
好汤底的原则:无鸡不鲜、无鸭不香、无肘不浓、无肚不白。根据不同的汤品,用的汤底和材料又是不一样的。


3)不是每个厨师都懂药膳,懂中药的厨师都是稀缺品
我们的行政总厨从业15年,国家二级营养师,在香格里拉担任过总厨,师从翁维健教授专门学过药膳,翁教授是是中国中医养生康复这个专业的创始人。为了制作道地的月子餐,行政总厨还去台湾系统学习了月子餐制作,在广州欣生担任过三年厨师长,不仅取台湾月子汤品的精华,又融入了广东的汤品精通精髓,南北方的口味都可以满足。4)欣生的中药材都是从台湾买的,为什么呢?其实台湾是不生产中药材的,但是台湾有严苛的检验标准,筛选出了优质的中药材,避免中草药烘焙不当、重金属超标和农药残留的问题,让妈妈每一口汤都是安全的。


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